Beslenme alışkanlıklarımızı değiştirirken genellikle ilk olarak yapmaya çalıştığımız tükettiğimiz şeker miktarını azaltmaya çalışmak veya şekerden tümüyle kurtulmak oluyor.. 1️⃣Şekerden bahsettiğimizde genel olarak , ilki tamamen uzak durmamız gereken sofra/çay şekeri olarak bildiğimiz sıklıkla tüketilen; sükroz..Hiçbir mineral ve vitamin içermedigi gibi yüksek kalorili ve hızlı kan şekeri yükselmelerine neden olan rafine şeker..
2️⃣İkinci grupta kalorili tatlandırıcılar var..Bunların bir kısmı daha rahat tercih edebilecegimiz doğal tatlandırıcılar..Ama yine bir kısmı da paketli ürünlerde bulunan kaçınmamız gereken tatlandırıcılar..(yüksek fruktozlu mısır şurubu ,maltodextrin,glukoz şurubu gibi)
3️⃣Üçüncü grupta yer alan yapay tatlandırıcılar, doğada bulunmayan, çok az yada hiç kalori içermeyenler..”Diyet”ya da “şekersiz” olarak isimlendirilmiş paketlerde karşımıza çıkıyorlar. Her ne kadar onaylanarak paketli ürünlere eklense de! vücudumuza zarar verdiği konusunda da çalışmalar bulunuyor. Kalp hastalıklarıyla, sindirim sorunlarıyla, baş ağrıları ,bazı böbrek hastalıklarını ve bazı kanserlerle ilişkilendiriliyorlar. ‼️ Ayrıca bu şekerlere karşı başka bir soru işareti daha var...Hiç kalorili olmamalarıyla birlikte “tat” sağlamaları vücudumuzun tokluk algısını karıştırmasına yol açıp fazla yemeye, aşermelere, metabolik bozukluklara neden olabiliyor...
4️⃣Dördüncü grupta ise şeker alkolleri yer alıyor.Bunlar da kalorili şekerlerden daha düşük kalorili olup şeker kadar tatlı olmayanlar..Paketli ürünlerde, sakızlarda, gargaralarda ve diş macunlarında karşımıza çıkabiliyorlar. Erytritol, isomalt,lactitol, maltitol, sorbitol ve xylitol.. Eger SİBO adiyla bildigimiz “İnce bağırsakta aşırı bakteri üremesi” durumunuz var ise bu gruptan uzak durmamız gerekiyor.
🌱Doğal tatlandırıcılarla ilgili ayrıca bahsetmek istediklerim var...
👍🏼 Tariflerdeki sofra şekerini aynı miktarda hindistan cevizi şekeri ile değiştirebiliriz. Kan şekerinizi sofra şekeri kadar çok yükseltmeyecektir.
👍🏼Ham bal, hem vitamin mineral hem antioksidan içeriği ile güzel bir gıda olup bağırsaklarımızdaki faydalı bakterileri de destekliyor. Bağışıklığı güçlendiriyor.
Bal ne kadar koyu renkli ise faydaları da o kadar artıyor. 🐝
👍 Akçaağaç şurubu alırken mısır şurubu ve renklendirici eklenmemiş olmasına dikkat etmeliyiz. 😊
👍 Stevia da her ne kadar doğal tatlandırıcılardan olsa da aldığımız ürünün katkı maddeleriyle dolu olmadığına emin olmalıyız. Tercih edeceğimiz stevia, organik stevia yapraklarını içeriyor olmalı… (Piyasadaki katkı maddeleriyle dolu stevia’lar nedeniyle stevia da yapay tatlandırıcılar arasında yer alıyor.)
‼️ 355 cc’lik bir kutu içecekte şekerden 140 kalori geliyor… Amerikan Kalp Derneği önerilerine göre tüketilebilecek maksimum şeker miktarı erkekler için günde 9 çay kaşığı (150 kalori/gün) ve kadınlar için günde 6 çay kaşığı (100 kalori/gün). Günlük tüketilen paketli ürünlerdeki gizli şekerlerle dikkat etmeyen bir kişinin yaklaşık 48 çay kaşığı şeker tüketebildiğini biliyoruz. Ve kişi eğer etiket okumadan sadece sofra şekeri yememeye dikkat ediyorsa da örneğin salatasına eklediği balsamikle, yediği bitter çikolatayla, çayına eklediği bal, sabah yediği hazır meyveli yoğurtlu müsli ile 23.9 çay kaşığı şeker almaya devam ediyor!
İç karartmaya çalışmıyorum kesinlikle ama tek dileğim paketli ürünlerden uzak durup tükettiğimiz ürünlerin de etiketlerini okumak… Aslında zor değil… 😊
Comments